? ? ?眾所周知,食物中的油性物質(zhì)主要是由脂肪和油組成,一般情況下會(huì)把常溫下的液體稱(chēng)作油,而把常溫下固體的物質(zhì)稱(chēng)作脂肪。脂肪酸是碳?xì)溲?種元素組成的一類(lèi)化合物,其主要成分是中性脂肪、磷脂和糖脂。脂肪酸分三大類(lèi):飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。脂肪酸提純,顧名思義就是將動(dòng)植物中的脂肪通過(guò)脂肪酸提純?cè)O(shè)備將脂肪中的脂肪酸提取出來(lái)得到高質(zhì)量的脂肪酸。
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